有人问：开餐厅有没有捷径可走？要说一步登天的方法，那真没有，不过要想把餐厅事业变得更轻松，其实方法很简单，那就是少犯错提前避坑。错误越少，成功越容易，这才是餐饮创业真正的捷径！
现代的餐饮人都有个惯性思维，那就是等到问题出现时才去研究遇到诸如此类坑如何解决和如何躲避，而不是去提前了解这些坑，能直接绕过。
餐饮的坑可以说一个接一个，尤其对餐饮小白来说很不友好，要不提早避坑就会经营非常困难。就拿选址来说吧，一旦选错，基本上就无力回天。所以说，选址问题必须重视和好好研究，才能提前避坑。
选址到底有哪些坑呢？怎么避开呢？在这里给大家分析一下：
1.选址的第一要务是先考虑人流情况
选址的时候不仅要看人流，更要看对应目标客群的人流状况，其中工作日和周末，白天和晚上的情况都要分开考察清楚，最好拿出一个星期的时间来蹲点观察店铺的人流和经过人的状态，做好详细的数据统计。
这里要注意在选址的时候，不仅要看自己店门口的人流，也要看竞争对手的人流，最后进行对比，得出结论。
2.要学会算账，计算租金是否合理
很多人在选址的时候根本就不算账，只是凭感觉来租房子，根本不知道自己的房租是否合理，最后选的房子租金占比太大，导致最后利润非常低。
在租房子的时候一定要算好帐，看一天房租多少，对应的水电成本，制作产品的食材成本，毛利率，最后算做到多少营业额才能赚钱。只有好好地算账了心里才会有数，只有算帐了，还知道房租是否合理！
3.考虑竞争对手的多项指标
租房子的时候还要对竞争对手进行评估，看看自己的产品跟竞争对手有什么不同，有差异化才能体现出竞争力。然后就是考察竞争对手的房租，人工情况，通通跟自己做个对比，这样以后开店也能做到心中有数。
4.租房子还要考虑转让的问题
有很多人都在这方面栽了跟头，租房子时要考虑转让费，如果合同上写着不能转让，一定要考虑清楚谨慎点。因为接手的人没法获得合法的权益，即使有人不了解情况接手了，下家也可能因为获得充分的知情权会起诉上家。
所以为了避免这种情况发生，不能转让的店铺千万不能接。
5.租赁合同一定要全面
在租房签合同时还要注意，看看两者是房东还是租凭证？签合同必须把房东叫到现场，比如看好有效证件，做三方面清点，出具文字凭证。
同时还要看清有没有遗留问题，一定要确定好转让者有没有未交清的费用，如水费，电费，环保费，燃气费，无论哪一个都会让你无法营业。
以上就是选址的一些注意事项，如果你在开店之前不知道这些，是不是就会踩到这些选址的坑。
所以说开餐厅的成功捷径就是提前防坑，只有踩的坑少了，成功的几率才会越高。