餐饮业最重要的是什么呢？这个问题，相信无论是消费者还是餐饮人的回答都会涉及这两个方面，哪两个方面呢？在我看来就是服务和卫生。
民以食为天，可见食物对人们的重要性，过去人们吃饭是为了果腹，现在人们到餐厅就餐除了为了果腹之外，还可能是为了满足口腹之欲即人们常说的解馋，或者为了和朋友聚会聊天，为了休闲娱乐等，人们来这里消费不仅仅是为了吃饱肚子，消费的还有餐厅的环境和服务等方面。
所以你要问餐饮业最重要的是什么，在我看来服务是非常重要的。那么餐厅如何提高工作人的服务质量呢？首先，餐厅要承担起工作人员的服务培训业务，提升工作人员的服务质量，从消费者进餐厅到消费者走出餐厅，从服装到言谈举止，面部表情都应该给消费者一种比较好的印象，每个环节都应该服务到位。其次，餐厅要实行相关的绩效奖惩制度，对做得好的工作人员实行奖励而对工作质量有所欠缺人员的实行有限度的惩罚，充分调动工作人员的积极性。
所以，无论是餐厅大堂内就餐区的卫生还是后厨的卫生，每一个餐饮人都应该重视，这是一个餐饮人的职业操守，是对消费者负责也是对自己负责。
我们正处在信息发达的现代社会，世界各个角落的事情几乎在发生的同时就可以传遍世界，所以如果你的餐厅服务不好，卫生情况差，很快就会通过社交平台传出去，对餐厅的声誉造成不良影响，最终影响餐厅的生意。餐饮业最重要的是什么，卫生和服务千万别荒废。