来自江西省萍乡市莲花县的90后小伙甘飞，去年来到杭州开出了第一家“甘家酸辣粉”，经过一年多的发展，已经在杭州下城区、西湖区、滨江区等一共开了六家分店，年销售额预计突破一千万。每家店开张后就加入了饿了么外卖平台，目前外卖订单销售额占了总营业额60%以上，每天都有1500单以上的外卖成交。（图片来源：锐图）
甘飞的家乡在江西莲花县，煤炭资源丰富，曾经当地大部分人都从事煤炭相关的行业。甘飞18岁的时候也跟着父母从事煤炭生意，一年能赚取几十万收入。随着煤炭行业越来越不景气，甘飞也和家乡的年轻人一样开始外出寻找机会，在福建接触到了酸辣粉。在福建很多地方，做酸辣粉的基本都是莲花县的人，曾经的“煤老板”们很多都选择了酸辣粉行业。据口碑饿了么数据显示，莲花县聚集了全国最多的酸辣粉小老板。（图片来源：锐图）
酸辣粉是重庆、四川和贵州当地受人欢迎的传统美食，这些年则受到全国各地老百姓的喜爱。在福建，甘飞老乡们的酸辣粉做的火热，但感受到酸辣粉的门店趋于饱和后，甘飞和几位老乡来到了杭州。在市中心繁华地区，开设了第一家“甘家酸辣粉。第一家店投资了50万元，大家东拼西凑才开了出来。后来生意越来越好，渐渐在杭州各个区域开设分店，甘飞的创业之路越走越顺。（图片来源：锐图）
一份酸辣粉起价12元，受到城市白领和务工人士的欢迎。每天来到店里光顾的客人络绎不绝，常常都是座无虚席。据甘飞统计，目前在杭州的六家门店单天总营业额能达到三四万元，今年营业额预计能突破1000万。（图片来源：锐图）
线下如此火爆，线上更不用说。甘飞的每家酸辣粉门店开张第一天便上线饿了么外卖平台，外卖生意特别红火，占据了总单量的六成以上。每天除了店内络绎不绝的顾客，来取餐的外卖骑手也会排起长队。（图片来源：锐图）
每当遇到店里忙得不可开交的时候，甘飞也会去到后厨和同事们一起“并肩作战”。即便现在身为店长，也看不出他的丝毫懈怠，在许多事情上做到了亲力亲为。如果说生意红火的秘籍，除了认真经营外卖业务外，离不开他自嘲的“从鸡叫干到鬼叫”精神，他的门店大多24小时经营。（图片来源：锐图）
和甘飞一起在杭州闯荡的基本都是来自家乡的伙伴、同学和亲友，大家平时用乡音交流。现在，多位伙伴已经成为了各分店的店长。闲暇的时候，甘飞和老乡们通常会聚在一起，用家乡话交流着现在店内的情况和问题，以及未来的发展计划。（图片来源：锐图）
在接入口碑饿了么之后，中小商户也不再满足于日常经营需求。像天猫双11这样的年度焦点，中小商户也跃跃欲试，希望能参与。口碑饿了么《报告》显示，今年有91%的中小商户期待参加天猫双11。甘飞的门店积极参与这些活动，他期待在天猫双11当天每家门店外卖订单能翻一番，单天能在饿了么上售出3000份酸辣粉。（图片来源：锐图）
虽然创业一年多就实现了千万的营业额小目标，逐渐在杭州站稳脚跟的甘飞却从未停止努力和奋斗。未来一年，甘飞还准备在杭州新开五至六家酸辣粉分店，外卖订单和营业额也争取在今年的基础上翻一番，脚踏实地把自己的品牌做大做强，把莲花酸辣粉打造出沙县小吃般的影响力。（本组图片拍摄于2019年10月30日，摄影师：锐图-贺斌）