螃蟹新鲜上市
秋风起，又到了大快朵颐吃螃蟹的时节。记者走访发现，中秋节前的水产市场也是为“横行将军”们所占据。9月初上市的螃蟹们，接着中秋佳节开始热销，以鄱阳湖螃蟹、固城湖螃蟹、澎阳湖螃蟹、阳澄湖螃蟹、江蟹等为主打，根据品种和斤两的不同，从10元每只到30多元每只不等。
记者昨日走进吉和街水产市场看到，不少门店前已经亮起了“螃蟹专卖”的招牌。店门口一字排开红色的大塑料盆，罩着网兜，一只只青灰色的大家伙或爬或卧。店里两边垒着鱼缸，里面也是大小不一的螃蟹，淡淡的水腥气弥散其中。螃蟹商贩们坐在店中，手边摆着个计算器，与客人讲着价格，不时站起来，拿出一两只螃蟹比划。如果成交，就取过稻草熟练捆绑好。除了散卖的螃蟹，还有包装好的螃蟹礼盒，也是中秋走亲访友的好“搭配”。
一家“江鱼江蟹专卖”店的老板向记者介绍说，今年的螃蟹大约9月初就上市了，比去年提前了五六天，现在生意已“渐入佳境”。“我们清晨5点就张罗准备，7点正式开早市，能一直卖到晚上10点，客人都不带断档的。”这其中，大多数是自家买回去吃的，5只、8只地拿，也有饭店和单位来订购的。算算一天下来，“能卖1000多只吧。”记者看到，店里还摆满了各种包装的螃蟹礼盒，里面是捆扎好的螃蟹，8只到10只不等，还配好了食醋，价格也从100多元到300多元每箱。
记者了解到，目前市面上售卖的螃蟹种类较多，来自不同的水域。一年12个月，螃蟹能卖上半年多，从第一年的九月份到第二年的三月份。但想吃最肥美的螃蟹，还要等上一个月。“现在主要是吃母螃蟹，吃黄。到了11月份，公蟹更好，有膏。”说到挑选螃蟹，这位老板的建议是：“简单从外表看的话，母螃蟹屁股翘起来的好些，黄多。公螃蟹捏捏腿，硬的就好。”
大江晚报记者 程茜 实习生 王宇 文 许诚 摄