番茄豆腐鲜菇汤
食材：
西红柿2个、水豆腐1块、白玉菇200克、金针菇150克、葱花1根、生姜1小块
做法：
1、水豆腐切成小方块，金针菇切掉根部洗净沥干，白玉菇洗净切段，番茄剥皮后切碎
(可以把番茄底部切十字刀，然后烧热半锅水，把番茄放进去烫至蜕皮，再从十字刀口处剥皮)
2、起锅，放入1勺花生油，开小火烧热后把番茄倒进去煸炒，让油充分的稀释吸收番茄汁
3、倒入2大碗清水，开大火烧开
4、把白玉菇和金针菇、水豆腐一起倒进去继续中火烧煮5分钟后调小火烧煮3分钟，让食材的鲜味和番茄汁充分的融合释放
5、出锅之前放入适量食盐调味即可，喜欢葱花的可以撒点点缀下。
营养点评：
秋冬季节多喝汤不仅可以给身体补充营养，还能补水去干燥，这道菜有豆制品、有菇类，还有热量低的番茄，这些食材都适合糖友，大家可以自己动手做起来了哦！