外地朋友来重庆，如果想一次吃遍重庆的各种鱼，去解放碑八一广场巷子里的这家渔宗渝味就对了。老板四哥实诚，卖着重庆三大鱼，江津酸菜鱼，重庆水煮鱼，万州烤鱼，都是重庆本地人爱吃的。这三大鱼各有特色，酸菜鱼酸香鲜嫩，水煮鱼香辣味厚，烤鱼则是下酒的好菜！
四哥酸菜鱼可以说是当之无愧的镇店之作，一锅酸香四溢的汤底搭配一条吊起来的蝴蝶花刀的无刺草鱼，不仅吸引视线，就连食欲都被这开胃的锅底给勾起来了。鱼是农村的草鱼，酸菜是四哥专门找的土坛酸菜，两者混合烹煮出来的味道之鲜美，可以好吃到连汤都不剩！
四哥土坛腌制的酸菜跟市面上那些几天就泡出来的酸菜完全不同。酸菜在锅中慢慢的把乳酸味熬煮出来，香味四溢，一整条肥鱼已悬挂于锅的上方蓄势待发，只等手起刀落下锅。
剪成小段的鱼摆摆下锅很快就会煮熟，只留下一条小尾巴预示着年年有余的兆头。白净的鱼肉在锅中尤其明显，被酸菜滋润过的鱼肉，酸爽之余还细腻可口，酸菜的乳酸味加上鱼肉本身的鲜，绝对的完美融合，清爽的滋味真是叫人回味无穷，最后别忘了锅底中的酸菜和粉条。
重庆烤鱼馆子很多，但是真正能够做到恰到好处的，其实真不多。鱼是普普通通的草鱼，吃起来一点都不普通，尤其那烤盘上油滋滋的样子，光是看一眼都忍不住流口水。焦香的鱼皮，味腴而鲜美的鱼肉，麻辣带劲儿的口感，再加上十足的配菜，一锅丰盛。
一锅三吃的粉蒸系列真的是好吃到恨不得舔锅，排骨、三线肉裹上一层柔软的粉面，就像是把整个水分油脂全部锁了起来，吃起来口感完全不会干，很嫩很油润。
辣子肥肠，江湖菜的特色，辣椒里面找肉吃。在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，这真的是一种乐趣，把找到的每一块肥肠吃进嘴里，会有一种幸福满足的感觉。肥肠的口感是比较独特的，跟平常吃到肥肠面肥肠鸡是完全不同的，质地不老不嫩，入口酥脆，咀嚼起来弹牙油润，又香又辣的滋味在吃过第一块之后根本不想停下来。
从这一碗毛血旺中完全可以看得出老板儿的诚意和用心，内容真的超级丰富。味道麻、辣、鲜、香四味俱全，分分钟吃得叫人直呼过瘾，尤其是里面的血旺，超级嫩，配上一碗白米饭真的是无敌了。
优惠活动：29日以前，酸菜鱼6.8折
地址：渝中区名权路51号（八一广场）