准备材料： 净鲜鱼肉300克，番茄400克，鸡蛋清、淀粉、清汤、化猪油、盐、胡椒粉、白糖、料酒各适量
开始制作：
1 将净鱼肉300克去皮洗净，片成片。
2 将鱼肉片中加1克盐、1克胡椒粉、少许料酒拌匀，再加入蛋清、淀粉拌匀。
3 番茄去蒂，切瓣，去籽，片成片。
4 将盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、清汤和淀粉调成味汁。
5 鱼片入油锅用筷子滑散，滗去余油。
6 锅内加番茄推匀，烹味汁，起锅即成。
这道番茄鱼片，鲜美清香，鱼肉鲜嫩没有刺，酸酸甜甜很是开胃，非常适合老人和孩子吃~~
吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都非常美味哦~~
选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。