可乐土豆烧排骨
By 莲小兔
配料：
排骨 250克、土豆 1颗、蒜 3瓣、可乐 250毫升、酱油（或者生抽） 适量（看第3步）、料酒 1大勺
烹饪步骤：
1.排骨切段泡去血水，中间多换几次水。（喜欢焯水的，可以先焯水）
2.锅里油烧热，把排骨（要沥干水分）放下去煎至两面金黄，再加入蒜翻炒均匀。（中火）
3.加入可乐酱油料酒的调味料，煮开后尝一下味道，酱油加到汤汁喝起来比你吃的口味淡一些，因为收汁以后会变咸。 注意：这里是口味的分水岭，要吃糖醋的话，就还要加很多醋，醋量按自己的口味加。
4.煮开后，加盖改小火，煮20分钟
5.再加入土豆煮10分钟（小火），中途记得翻面，最后大火收汁，就可以啦。
烹饪小贴士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。
2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。
3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。