糖醋鸡胸
By 红姨的阅食记
配料：
鸡胸脯肉 一块、番茄酱 4勺、醋 2勺、白糖 2勺、白芝麻 适量、生抽 2勺、淀粉 适量
烹饪步骤：
1.鸡胸肉中间片开，切成条。
2.放入一个大碗中，放入淀粉，用手抓拌均匀。
3.肉的表面均匀裹上淀粉。
4.热锅，倒入多点的油，放入鸡胸肉。
5.中小火炸至外皮金黄，捞出。
6.锅中留一点点油，放入番茄酱，翻炒出红油，放入白糖，醋，生抽。
7.放入鸡肉，翻炒均匀。
8.倒入水淀粉，翻炒。
9.中小火收汁，完成。
烹饪小贴士：
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
3、买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
4、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。