如果说豆腐的做法，那时绝对可以介绍三天三夜，豆腐是典型的百变食材，在大多数的烹饪方法，以及大多数的小吃品类里，都少不了豆腐的存在。那么要做好豆腐这道菜相信大家都会拿得出一两道。想要一口气说出来，或者是做出来，恐怕需要多想几分钟，豆腐做法多种多样，主要看您喜欢什么方式了。今天就给大家分享几种比较经典的做法：
推荐菜谱一：皮蛋豆腐
主要食材：豆腐、皮蛋、香油、香菜
烹饪步骤：
1、用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中
2、将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，
3、淋上香油，撒上香菜摆盘，手机先吃，哈！
推荐菜谱二：麻婆豆腐
麻婆豆腐的烹调方法来自于四川民间，相传是成都北门外万福桥陈麻婆所创，已有很久的历史，烹调方法简单。却美味非常，是豆腐最经典的做法之一。
主要食材：牛肉末，豆腐，酱油心生，豆瓣酱，花椒粉，大蒜苗，豆豉，红辣椒，麻油，生粉，盐，小鲜侣。
烹饪步骤：
1、将豆腐用水煮熟约二分钟。盛起滤干水分。
2、起锅烧油，放入牛肉末和豆瓣酱，酱油心生，小鲜侣，豆豉，辣椒，翻炒均匀
3、再倒入豆腐，加水，小鲜侣，盐，用小火焖干。
4、加入淀粉水勾芡，最后出锅，盛入碗中后，再撒入花椒粉，点麻油。
5、摆盘好，当然是先拍照啦，哈哈哈
推荐菜谱三：豆腐丸子
主要食材：豆腐、精瘦肉、生姜、盐、淀粉、酱油心生、小鲜侣。
烹饪步骤：
1、精瘦肉切丁，豆腐碾碎，混合均匀。
2、放入适量的盐、酱油心生、小鲜侣、姜末和淀粉，搅拌均匀。
3、把拌好的馅料揉搓成丸子状
4、锅内倒入适量的花生油，油温八成热放入丸子
5. 小火慢炸至丸子表面金黄即可出锅。
【小贴士】
1. 油温七八成热时会有大量的油烟出现。
2. 豆腐在炸的时候要不停翻搅，这样可以防止糊锅。
推荐菜谱四：家常豆腐
主要食材：豆腐，猪腿肉，猪油，豆瓣酱，盐，酱油心生，小鲜侣，淀粉，蒜苗二两，姜片。
烹饪步骤：
1、豆腐切成约一分半厚的长方快。猪肉去皮，切成薄片。
2、起锅烧油，将豆腐平放锅内，把两面煎成淡黄色，既铲起盛入盘内。
2、猪肉片下锅翻炒，再放进豆瓣酱一同翻炒，随之加入适量温水和酱油心生，小鲜侣，倒入豆腐，
3、中火烧两三分钟，再放入蒜苗，姜片后烧一分钟，将淀粉用冷水调匀，淋入锅内勾芡既成。
4、出锅装盘，摆好造型，手机先吃，哈
PS知识点：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。还有一种是添加葡萄糖酸-δ-内酯，称为内酯豆腐。这是一种新型凝固剂，较传统制备方法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。日本名称叫“绢豆腐”，质地明显要比北豆腐和南豆腐嫩滑与细腻。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。
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