十月啤酒节(Oktoberfest)正在慕尼黑火热进行中,啤酒销量也随之飙升。
作为“啤酒王国”,德国拥有超过5000种不同种类的啤酒。
那么,德国人最喜欢喝哪种啤酒?哪些啤酒品牌在德国最受欢迎呢?
德国网站t-online公布的2019年调查数据一目了然:
来了解一下这些最受德国人青睐的啤酒种类吧:
第一名:Pils(皮尔森或称清啤酒)
是德国酿制最多,同时也是被最多饮用的啤酒。原料为浅色麦芽,软水,底部发酵,加上香浓的啤酒花。清啤酒呈透明的浅黄色,口感较苦,其酒精含量大约4.8%。上等的清啤酒就是在五星级菜单上也可以找到他的身影……
第二名:Weizenbier/Wei?bier(白啤酒)
是大麦和小米混合后酿制的,酒精含量大约5.4%,主要是分布在南德地区,但也有逐渐向北部扩展的趋势。白啤酒口感滑润,甚至会有水果味。提前在冰箱中冷制,然后冷饮口味最佳。
第三名:K?lsch(科什啤酒)
是在科隆酿制的啤酒,啤酒采用上层发酵,酒精含量4.8%。酒质清淡,色泽极浅,一般只在科隆即周边地区有售。
第四名:Alt (老啤酒)
Alt在德语中是老的意思。这种老啤酒并不是古老,只是相对于其他一些啤酒酿制过程也许久远些。老啤酒的故乡在杜塞尔多夫一带,秉承的德国啤酒的传统风格,特点是即使外部温度较高,也可以发酵成熟。采用上层发酵,酒精含量大约4.8%。老啤酒颜色较深,带着深琥珀色,同时口感适中。
第五名:Lager(窖藏啤酒)
又分为Dunkles Lager(深色窖藏 )和Helles Lager (浅色窖藏 ),采用底层发酵,酒精含量在4.6%到5.6%之间。主要在南部如巴伐利亚州比较受欢迎。
第六名:Craft beer(精酿啤酒)
从名字就可以看出,精酿啤酒其实不是德国货,而是舶来品。比较典型的精酿啤酒IPA(印度淡艾尔)源于英国当年向殖民地运输啤酒的需求,加大了啤酒花使用量的啤酒变得带有独特的果香。后来在德国也受到欢迎,不少德国啤酒厂也酿制具有德国特色的精酿啤酒。
第七名 Alkoholfreies Bier(无酒精啤酒)
这种啤酒的出现使任何情况下享受啤酒都成为了可能。无酒精啤酒可以是上层或底层发酵,酒精含量最高只有0.5%。同时口味也多种多样,可以像清啤酒,科什啤酒,老啤酒或者白啤酒。
当然除此以外,德国人熟悉的啤酒种类还有用黑色麦芽酿制的Schwarzbier(黑啤酒),烈性的Bockbier(勃克啤酒),盛行于柏林地区的Berliner Weisse (柏林白啤酒),以及酒精含量很低的Leichtbier(低度啤酒)、Malzbier(麦芽啤酒)、以及Biermischgetr?nke(啤酒混合饮料)
德国人最爱喝哪些品牌的啤酒呢?
调查机构YouGov公布的2018年的品牌排行显示,在德国口碑最好的啤酒品牌分别是:
此外,德国市场上常见的高销量啤酒品牌还包括:
Bitburger ,Beck’s,Warsteiner,Oettinger,Veltins,Hasser?der,Radeberger 等。
这么多种啤酒,哪一款是你的最爱?