1.芹菜
芹菜富含膳食纤维，吃饭的时候先吃些芹菜可以减慢碳水化合物的分解与吸收，可有效阻止餐后血糖的升高，非常有利于稳定血糖。
2.西兰花
西兰花含槲皮素与类黄酮，对血糖的稳定起到很好的作用，推荐每2到3天吃一次。
3.茼蒿
茼蒿本身含有降血糖的物质，比如胆碱、天冬氨酸等成分，对血糖可以起到很好的稳定作用。
4.莼菜
粗纤维含量高，并有多种氨基酸成分，具有清热解毒，增强胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗等用途。
5.魔芋
魔芋水溶性膳食纤维含量高，对餐后血糖的控制很有用，还有一定的减肥效果。
6.韭菜
韭菜可以理中益气，通便，适合适量食用，对血糖有降低作用。
7.黄瓜
黄瓜可以作为中间加餐食用，适合每天食用，几乎不含糖。
8.西红柿
可以作为加餐食用，含糖低，几乎不升糖。