皮肤科门诊经常遇到中老年人患皮肤红痒、手脚皮肤龟裂、灰指甲、头癣、胯下腋下痒、香港脚及富贵手；虽能以抗霉菌药物有效控制症状，但易因气候变化、免疫力下降导致症状复发，患者常抱怨为何病灶无法断根。经多年临床经验观察发现，糖尿病患因身体皮肤甜度过甜引发蚊虫咬伤、霉菌细菌大量繁殖而产生全身红痒。
现代人饮食习惯改变，导致糖尿病普遍年轻化。当我在皮肤科门诊帮这些皮肤发炎红痒的病患检测HbA1C糖化血红蛋白时，发现这些皮肤痒的病人多是糖尿病代谢疾病患者，而意外诊断出已患二型糖尿病。
少量多餐是脂肪肝、糖尿病元凶
近年来实证医学研究验证了，体重增加跟胰岛素敏感度变差有直接关系；少量多餐造成血液胰岛素上升次数频繁，导致细胞胰岛素接收器敏感度变差，形成脂肪肝、体重增加及二型糖尿病体质。
在物资缺乏的战后年代，便宜便利的食物供应链解决饥荒、降低夭折率，但明显造成中年人形成高血糖、高血脂肪及高血压（三高体质）导致心肌梗塞、中风及癌症人口快速增加。近年来许多科学家在医学期刊发表高淀粉饮食习惯；少量多餐导致的脂肪肝，是造成二型糖尿病最主要的原因。
吃出来的代谢疾病 改变饮食就能逆转！
数十年来被误导二型糖尿病是不可逆转的慢性病。近年来加拿大肾脏科医生Jason Fung引用实证医学临床经验证明了二型糖尿病、三高体质是可通过饮食习惯改变而逆转的新陈代谢疾病，体重瘦一圈，这些吃出来的代谢疾病也会自然好转。
早餐是一天中最具争议也是含有大量高度精制碳水化合物的一餐（稀饭、麦片、水果、烧饼油条、面包等），如果真的睡醒不饿何尝不先喝1000cc的水，等到肚子真正饿过了中午时刻再吃第一餐。近年来实证医学推翻了中老年人早餐的必要性，早上清晨是身体释放成长荷尔蒙最多的时刻，孩子吃早餐能迅速吸收养分长高长壮，相对之下早餐对于中老年人就没有太多好处。
回归古人自律生活 一天吃1到2餐最好
食品加工业最长使用玉米糖浆及果糖作为食品调味原料；加工食品细淀粉、爆吃大量水果导致肝脏肝糖、脂肪堆积及胰岛素常态上升；细胞胰岛素接收器敏感度加重是患二型糖尿病的主要原因。胰腺功能随着年龄增长，胰岛素功能也跟着下降，步入中老年的人群，若跟随年轻人少量多餐高淀粉饮食的习性，将养成三高体质。
吃出来的疾病若不从改变饮食习惯改进，只靠药物控制，就必须接受一辈子当药罐子、吃药调养身体至死的宿命；回归古人的自律生活一天吃1餐至2餐，是逆转肥胖及三高综合征最关键的改变。