花卷是和包子、馒头类似的面食。经典又家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味的。营养丰富，味道鲜美，做法还简单。将面擀制成薄片拌好佐料后卷成半球状，上锅蒸熟就可以了。比起葱油花卷类的我更喜欢香甜松软味道的，比如里面加上红糖，红糖经过蒸制会化开来，一口甜蜜在口中，太幸福了。
卷一个花卷其实不难，两块面片叠在一起扭一扭往下一压就成了。最多拿两个来练习两个后就能非常熟练。
【所需材料】
250克普通面粉，3克酵母，5克玉米油，20克白糖，130ML清水，适量红糖。
【制作步骤】
1.所有材料称好。
2.除了红糖以外所有材料混合，搅拌成大面絮状。清水不要一次性倒入，边倒边搅拌，预留一点点，感觉干了加水反之则加面粉。
3.下手开始揉面团，用巧劲去揉，揉成表面光滑偏软的面团，揉光滑成品才会光滑。（推荐揉面时间15-20分钟左右）
4.稍稍按扁，取出擀面杖将面团擀成厚度大概为3-4mm厚度的长方形面片。
5.在面片表面先刷一层玉米油，再撒红糖，用手将红糖涂抹开来，尽量抹均匀。
6.像叠被子一样左右对折。
7.在最面上再刷一层玉米油。
8.刮板将对折好的面片切成两段，一段宽度为2厘米，一段为1.5cm。
9.2cm的长条在下，1.5cm的铺在上面。拿出一根筷子，按两片长条中间，用点劲往下压，注意力道不要压断。
10.捏住两头拉后长，长度15cm为宜。
11.借用筷子做工具，筷子放在拉长的面片中间。
12.捏住两头捏紧，筷子顺时针绕一圈，像拧麻花一样。
13.捏住那一头按在案板上，让它竖起来，这时候筷子往下压。注意力道，不要压断了。
14.固定好小心的拉出筷子，一个花卷坯型就出来了。
15.花卷底下垫上包子纸防粘，常温下饧发至两倍大。
16.饧发好的状态是体积变大，手感拿起来轻飘飘的。放入蒸屉冷水上锅水开转中小火一共蒸20分钟即可。
17.时间到后关火焖五分钟再出锅。我们的蓬松暄软的红糖花卷就做好啦~花卷这样做才好吃，香香甜甜又松软，好吃又营养，快来试一试吧！
小贴士：
1.玉米油可以用其他植物油替换，因为玉米油没有味道不会抢到其他配料的气味，所以很经常使用它。
2.揉面那边不要省略掉，揉光滑细腻后的面团出的成品口感非常棒。
3.这是一次饧发的，所以一定要饧发成功，如果饧发不成功蒸出来会不蓬松。
4.开盖前一定焖五分钟，最少三分钟。太快掀盖会导致皮骤冷回缩。这样就太不美观了！
5.甜度适中，喜甜的可以增加白糖量或者红糖量。（红糖蒸制过程会少量融化成液态，所以不建议放太多）