国庆长假马上来了，出门游玩自然是必备安排呀。不过提到长假出游，大概最担心的就是：堵在路上饿到心慌、景区高价食物让人心寒，一瓶水10块，一碗泡面20块，想吃肉更是吃不起……今天kaoker的技巧讲解就介绍一种既貌美、又可口饱腹的小零食，妥妥儿的出行伴侣，有了它，对景区泡面say goodbye~
一份自己做的点心既放心健康，又是对家人朋友最好的情谊。口感多变，种类繁多，上手简易的裱花曲奇想当然是首选点心。但看起来简单的小白甜品，制作也有小窍门哦，否则就……破袋、费力、不成型
成就完美曲奇，配方、工具以及操作手法都是息息相关。今天kaoker就安利你几挤曲奇的小技巧！不论你是烘焙新手，还是进阶达人，都能让你轻而易举做好曲奇，告别“一看就会，一做就废”的困惑！
黄油处理不到位，导致曲奇面糊很难挤出。制作曲奇一定要注意黄油软化程度，这一步是做曲奇成功与否的第一步，也是最关键的一步。太软花纹不成型，太硬挤到手抽筋。
黄油软化到位，制作的曲奇面糊细腻顺滑，不会水油分离，更容易挤出袋，而且不费力。切记黄油不能融化成液体，也不能用植物油代替。
用手指稍微按压一下黄油，出现一个凹坑，这种状态即黄油软化到位。
裱花嘴选择不当，很难挤出曲奇，还会出现挤破袋、费力问题。选择大小适中的裱花嘴，更容易挤出曲奇，不费力、避免了挤破袋，挤出曲奇大小不均匀的困扰。
6齿、8齿或8B裱花嘴都是常用的曲奇裱花嘴。这样的裱花嘴更容易挤出曲奇，且挤出来的曲奇纹路更明显更立体。
面糊装入太多，容易挤破袋，拿不稳。面糊宁少勿多，一般面糊装入裱花袋一半的位置最佳，然后用刮刀将面糊刮到前面。这样挤出曲奇就更容易，更省力。
面糊挤出的速度高于手移动的速度，曲奇堆叠太厚； 挤速低于手速，曲奇面糊拉断。
挤曲奇的时候，手速和挤速相近，这样挤出的曲奇才不会出现面糊拉段和厚度不均匀。
高度太低，挤出的曲奇太薄；高度太高，挤出的曲奇纹路不好看！挤曲奇的高度控制在1cm—距离烤盘或者油纸。
裱花曲奇想做的完美，花纹立体有层次感，除了配方、烘烤温度，挤曲奇也是关键的一步。
挤曲奇看起来简单，但稍微不注意，就是事倍功半。看懂了这几个小技巧，相信在制作曲奇的过程中，就可以减少失败，尽可能的一次性成功。熟练技巧以后，制作一款酥掉渣，花纹立体，颜值高的曲奇对于你来说，so easy!
制作曲奇的时候，哪一步最让你头疼？
裱花曲奇口感多变，外观层次分明，立体感强，深受大众喜欢。颜值担当，酥掉渣的裱花曲奇，你是否也曾亲手制作过曲奇，制作过程中遇到过哪些困惑，又是如何处理的呢？
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