枫叶摇红，丹桂飘香，这些讯息暗示着南京秋天的临近，但是对于小资来说，这不仅仅是秋天来临的信号，而是暗示着“秋季吃蟹之战”即将拉响。
若是在此次“吃蟹大战”中成为了2019年第一个吃螃蟹的人，那必是要在好友间嘚瑟一番的！
怎么食蟹？焖蟹、酱蟹、辣蟹.....螃蟹的做法多种多样，蟹的食法也大有一番学问呢，先搬好小板凳，听小资普及一下南京吃蟹的好店推荐~
■ 清蒸大闸蟹
吃大闸蟹的最佳时机是“九雌十雄”，农历九月母蟹黄肥，而农历十月公蟹膏满，一只只大闸蟹丰腴诱人，品蟹大剧正式开演！
蟹的做法多种多样，不论如何创新，最受喜爱的吃法，那肯定少不了清蒸。艳赤虾精品龙虾·大闸蟹的清蒸大闸蟹就做得极好，最大可能地保留住了蟹的原味~
翻开蟹红通通的外壳品尝过后，你会发现张岱在《陶庵梦忆》中对于清蒸大闸蟹的描述：“掀其壳，膏腻堆积 如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。”并不是夸大其词。
店铺名称：艳赤虾精品龙虾·大闸蟹
店铺地址：中华路1号观楼1楼
店内人均：143元
■ 毛蟹炒年糕
而这个时候的河蟹除了清蒸之外，鸡缘巧合·傲胶鸡火锅选用烹炒的方式也同样能将蟹黄的油润和蟹膏的丰腴发挥出最极致的鲜香。
将毛蟹对半切开，切口处蘸取适量的淀粉封口，与年糕一同先炸后炒的处理过后，肉质细嫩的毛蟹更加鲜甜。
香糯的年糕吸收满了蟹肉的鲜味以及酱汁的浓香，入口软糯有嚼劲，满足之余忍不住再多嘬几口。
店铺名称：鸡缘巧合·傲胶鸡火锅
店铺地址：户部街洪武路199号2-1
店内人均：102元
■ 香辣梭子蟹
南京人吃蟹也不乏将蟹与香辣挂钩的，斑玛·瓯越海鲜坊满满一盆的香辣梭子蟹也能让你不禁感叹道：“这蟹真是怎么吃都美味~”
刚端上桌，麻、辣、鲜、香便直冲鼻腔，掀开蟹壳，肉足黄多，每一块都布满诱人的汤汁，拿起一块蟹肉塞进嘴里，要先把上面的汤汁吸个精光，麻辣和咸香便会顷刻之间溢满整个口腔。
再啃上一口蟹肉下来，蟹肉的清甜中带着浓郁的香辣，二者肆无忌惮地刺激着你的味蕾，美味到让你不禁眯起眼来。
店铺名称：斑玛·瓯越海鲜坊
店铺地址：建邺区金沙江西街
店内人均：149元
■ 醋汁肉碎青膏蟹
9月-10月也是品尝青蟹的最佳时节，而青膏蟹则是指青蟹中的雌蟹，相比之下，更加的紧实香甜，纤维明显，蟹黄饱满~
而雨禾YUHE餐厅却将黑猪肉与青蟹这两样风马牛不相及的食材相互融合，但却意外的和谐，一起入口，黑猪肉的脂香与青蟹的鲜香互不干扰，却又相辅相成。
一点点醋汁中混搭了麻油加以调味，香润酸甜，去腥又解腻，在整体的清淡口感中成为活泼的点睛一笔，让人欲罢不能~
店铺名称：雨禾YUHE
店铺地址：乐山路209号江湾新天地一楼AL012
店内人均：196元
■ 蟹粉小笼包
每到吃蟹的季节，隆赞蟹粉小笼的蟹粉小笼包也会流出第一抹的金黄色，透亮的面皮包裹着最新鲜的蟹肉蟹黄作成的馅料，收口的折褶细巧均匀，若隐若现的是内馅儿诱人的颜色。
吃起来也是相当的讲究，一不留神汤汁便会哗啦啦全部淌出来，那就太可惜啦~
先从“小天窗”轻嘬一口浓郁汤汁，根据喜好蘸取姜丝醋后，一口一个，蟹粉的鲜香与猪肉的甜润伴随着汤汁在口中流淌开来，好是过瘾~
店铺名称：乾隆赞蟹粉小笼
店铺地址：洪武路309号
店内人均：25元
说了这么多，看了这么多，是不是想立刻摆开一大桌螃蟹敞开肚皮吃，将每一丝的膏黄蟹肉都吸得干干净净！
快带好醋和姜，南京“秋季吃蟹之战”这就开始！
来源：南京小资生活