秋天到来后，温度逐渐降低，应季的新鲜蔬菜种类也随之变少。除了大家常吃的土豆，洋葱，茄子，黄瓜，辣椒外，刀豆也很适合秋季食用。现在的刀豆正新鲜，口感也极佳，刀豆的外形与四季豆十分相似，但它比四季度更为扁平，也更好处理烹饪。
刀豆中含有非常丰富的蛋白质，经常吃不仅可以提高人体免疫力，而且还能调理脾胃，降胃气，预防癌症，同时也能帮助消化，润肠通便。所以多吃刀豆不仅能够帮助排宿便，缓解便秘，还能让小腹变得更平坦，对于女生来说，刀豆无疑是一道极佳的美食，因为它可以越吃越瘦。
因为刀豆的肉质比较肥厚，所以干炒未免太过单调，最好是搭配其他食材一起食用。下面，我们就来为大家介绍一下土豆烧刀豆的做法。土豆烧刀豆是一道非常传统的家常菜，大家可根据个人偏好烹饪出不一样的味道，如果改良一下，用蚝油来烧的话，它的口感和味道会更好。
做土豆烧刀豆之前，首先需要准备好适量的土豆，刀豆和蚝油，生抽。先将土豆洗干净去皮，然后将其切成条块状，条块儿不用太薄也不用太小，但也不能切太大。然后将刀豆清洗干净，并去除两头，用手将刀豆掰成寸段，然后把小米椒去蒂去籽，最好是准备2~3个小米椒。
之后，在锅中放入适量清水，等水烧开后加入适量的食盐，将刀豆放入锅中煮上一会儿，等到刀豆差不多成熟后，就可以将其捞出沥干水分放在一旁备用。这时就可以开火热油，最好开中小火，等到油温6成热时，把小米椒和土豆块放入锅中煸炒。煸炒至土豆条块两面金黄色时，就可以加入事先煮好的刀豆，继续翻炒。翻炒一分钟后再加入适量的蚝油，生抽，继续翻炒2~3分钟，然后加上适量的清水，盖上锅盖用小火煮上10分钟，煮的过程中，记得要用锅铲翻炒两下。出锅之前需要加入适量的白糖调味，如果大家比较偏好辣味的食物的话，还可以加上些许辣椒酱，翻炒30秒后，就可以直接盛出食用了。你学会怎么做土豆烧刀豆了吗