一个简单的样式
素食主义是一种饮食文化，
正被越来越多的人接受和喜爱。
素食主义者在饮食方面有很多讲究，
有一些饮食误区千万不可踏入，
下面就来介绍素食主义者的8大误区，
看看你是否也曾有过吧。
1
小火炒菜
维生素C、B1都怕热，因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
2
久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失高达84%，因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间，如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
3
丢掉含维生素最多的部分
一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。
再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
4
菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊！
5
吃菜不喝汤
做菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
6
先切菜后洗菜
许多人经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下，很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
7
偏爱吃多油的炒菜
很多减肥的人相信爆炒素菜可以多放油，其实蔬菜更容易吸收油脂，少油、清炖或凉拌才是更健康的食用方式。
8
生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。