人类吃海鲜的历史可追溯到6000年前！根据科学家考证，那时候的人类已经懂得怎么加工海鲜了。而从古发展至今，海鲜的做法也是代代相传，做法也是一代比一代强，从烹制到调味，以及怎么用料，都早已自成一体。
立秋后的海鲜最鲜美，不仅种类繁多，肉质也格外肥鲜，吃了总是能够让人流连忘返，鲜嫩肥美多汁的蛤蜊、凝脂肉质细嫩的虾、鲜美入口即化的鱼肉，那么今天小编为您介绍秋季吃什么海鲜，大家不妨参考一下。
牡蛎
牡蛎，又称为“海里的牛奶”。它是难得的美容圣品。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的。牡蛎俗称 ："蚝"，乳山人通常称之为"海蛎子"。双壳纲，牡蛎科。贝壳厚硬且形状多不规则，有近似圆形、三角形、长圆形、长形等。下壳（左壳） 较大且凹，附着他物；上壳（右壳）略小且平，掩覆如盖。
干贝
干贝里面含有丰富的核酸、氨基酸和各种矿物质，干贝里面的矿物质比鱼翅、燕窝的矿物质都要高。并且干贝里面含有很多的谷氨酸钠，味道非常鲜美，比新鲜的扇贝里面少了腥味，深受人们的喜爱。干贝，又称作元贝、瑶柱，是扇贝的后闭壳肌，经晒制加工而成的一种海鲜干制品。由于美味且营养丰富，很多人喜欢吃，与鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼子、鱼肚并称海八珍。
海燕鱼
山东胶东人民常吃的一种鱼，那里的超市基本都有卖的。可油炸，放点儿芝麻，很香；可凉拌，放点儿蒜苔段和红辣椒；可炖萝卜；胶东一般都这么吃。是韩国人的最爱。韩国人特别喜欢吃海燕鱼，在韩国餐馆里，辣椒酱拌海燕鱼是必备的一道菜。每天食用至少7条海燕鱼，已经成为韩国的饮食时尚。海燕鱼最简单的吃法就是将海燕鱼洗净晾干，油炸，然后拌上葱、姜等调料，喜欢吃辣的朋友还可以炸上一些辣椒丝一并拌上，顷刻间变可以享受到又香又辣的美味食品哦！！如果有花生仁，再炸上点花生米拌上，就更完美了！