鸡蛋羹嫩滑有营养，家里有孩子的都知道，小孩子从小吃鸡蛋羹长身体特别快，也能更健康的成长，对身体的好处特别的多。那么很多人蒸鸡蛋羹呢，总是会有气泡，或者是口感不好，不够嫩。今天我们就分享一道，又嫩又滑的鸡蛋羹，一起看看吧。
首先碗中打入一个鸡蛋，准备一些温水，水的分量是鸡蛋1.5倍，水中加上一点点食用盐，大概不到1克的样子，用筷子搅拌化开，这样呢鸡蛋羹会更有味道，接着将这一点淡盐水倒入鸡蛋里面。紧接着将鸡蛋搅散，搅出很多的泡沫。
接着我们再准备一个碗，准备一个滤网勺子，将搅好的鸡蛋液倒在滤网中，把泡沫全部给过滤掉，这样蒸出的鸡蛋呢，就不会有蜂窝状了。
蒸锅中放上水，我们把鸡蛋液放上去，鸡蛋液放之前需要用保鲜膜，将碗整体的盖住。再用牙签在保鲜膜上面多扎几个孔。
我们上锅蒸蒸的时间大约有8分钟，时间到了之后，我们把保鲜膜揭去，蒸出来的鸡蛋羹的表面一点蜂窝状都没有，特别的嫩滑。
我们再调一个料汁，碗中放了一点点的酱油。放入一点点凉白开将其兑开。再加入一点点香油。搅拌一下，将调好的料子直接倒在我们蒸好的鸡蛋羹上面。
