韭菜是平常生活中最常见的一种绿色健康的食材，口感略微辛辣，但是清爽脆嫩，有一定的杀菌消炎作用，同时辛辣的口感，可以促进食欲感，还能起到帮助肠胃消化的功效。
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，可以增进肠胃的蠕动，治疗尴尬的便秘状况，同时也有预防肠癌等功效，深得人们的喜爱，尤其是男性最偏爱。
韭菜的做法繁杂，但是这个时节，韭菜和它炒在合适不过了，不仅口感鲜香脆嫩，还能助消化治便秘。
这个时节蚬子最为新鲜常见，和韭菜炒到一起，鲜美脆嫩，尤其是蚬子肉，非常的嫩滑鲜美，特别的好吃，而且肠胃也顺畅了不少。
蚬子外形像比较小的贝壳，里面的肉虽然比较少，但是肥嫩鲜美，口感特别的脆嫩爽口，同时蚬子的营养价值高，有祛湿毒、治便秘等功效，肾脏也能越变越年轻，大家可别小看了这种蚬子的作用，多吃可是好处多多的哦！
韭菜和蚬子炒制的时候要特别注意蚬子的处理，首先韭菜挑选上一定要选择比较鲜嫩脆爽的，这样口感才会更明显，除去杂叶后，多淘洗几遍，韭菜生长于土里，附带夹杂着一些泥沙，一定要清洗干净。
然后切成小段。不然影响口感，蚬子需要去壳，然后浸泡几分钟之后，冲洗一下，这样可以完全去除蚬子夹杂的赃物。
炒制时，先放入蚬子肉，加食盐调味，加糖提香，最后来点耗油翻炒几下，然后把韭菜放进去，爆炒出香味就可以出锅了。
韭菜脆嫩可口，蚬子肉鲜美嫩滑，这样的搭配还特别营养健康。大家有空不妨尝试一下哦！