世界上有两种茶，一种是醒过的茶，另外一种是没有醒过的茶，少了“醒茶”这一步骤，茶的味道天差地别。
很多人拿到普洱茶时，马上就会拆开来喝，然而对于懂行的人来说，总会多了一个小步骤：醒茶。
经过了多年仓储的老普洱，开封即喝口感不佳，常常能喝出异杂味或是感觉燥喉。对于老茶客来说，总会先醒茶，再品饮。大部分普洱茶，甚至一些其它的茶类，从密封罐里拆封之后，更好喝的秘密在于，放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类，醒茶时间会有些不同。今天好茶仓就详细为大家解析一下：醒茶。
为什么要醒茶？
为什么要醒茶？“醒茶”就是把茶“从沉睡中唤醒”。
对生普来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“活”起来，其饱满的韵味才能展开来。
对于熟普来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶，纯干仓只是理想状态，普洱的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。
醒茶是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式，茶叶醒得好，口感能提升一个层次。醒茶，又详细分为：干醒和湿醒。
如何干醒？
1.茶叶解散
饼茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。从茶饼侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2.通风透气
将解散的普洱茶置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，透气性较好。茶叶注意隔绝异味，且不可强光直射。这样放2-3天，尘封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比较重的熟普，可加长时间。
3.茶罐储存
过度醒茶会散尽茶香，醒茶也需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，可以放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。陶罐或紫砂茶罐透气性好，导热慢，能保持罐内温度、湿度稳定，非常适合用来醒茶。
如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，可以根据茶叶不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢舒展开来。一些普洱熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
你和好茶之间，也许就差这一步—醒茶，不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，关于不同茶类醒茶的细节操作，茶友们只有多尝试、多对比，才能真正了解个中微妙。