人们常说吃应季的瓜果蔬菜是最养身体的，现在是秋季，茄子是我们现在当季的应季蔬菜，老妈小菜园中的种了几棵茄子，总有吃不完的茄子。
前两天媳妇去检查，医生让补充肉，蛋，奶，增加蛋白质，现在不但肉很贵，鸡蛋也是非常的贵，现在在超市买肉都是26一斤，鸡蛋也从原来的2-3块钱一斤到现在6元一斤，真的表示生活压力巨大呀，但是现在不吃又不行，所以小董就买了一小块肉，买了20多块钱的鸡蛋，鸡蛋现在都差不多要七八毛钱一个了，连外面卖的茶叶蛋也涨到1.5元一个了。
一般蔬菜搭配肉营养丰富又健康，昨天小董用茄子做了一个茄夹，但是老婆说只吃茄夹感觉有点油腻，不想吃，今天小董就用茄夹做一道酸爽可口的家常菜，做法简单又家常，而且又开胃，媳妇吃了连声称赞我做的好。下面一起看下具体做法吧。
——【西红柿炒茄夹】——酸爽开胃，解腻，做法家常
【食材】：茄夹，西红柿，葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖，味精，蚝油，盐，淀粉
【做法】：
1、处理食材：将西红柿切成块，大葱切片，蒜切片，切两个干辣椒，
2、炒西红柿：锅中倒入油，放入葱蒜干辣椒，炒香之后放入西红柿，炒出汤汁放点清水，放点生抽，一点老抽，一勺白糖，少量味精，再放点蚝油，盐不要放太多一点就可以了
3、烹饪食材：水开之后放茄夹，将茄夹炖煮一会儿，最后加入水淀粉勾芡一下，等汤汁浓稠就可以出锅了
好了，这样红烧茄夹子就做好了，这样做出来的茄夹子好吃不腻，喜欢的朋友可以试一下
【烹饪小贴士】：
1、炒西红柿的时候里面一定不能加太多的盐，因为炸茄夹的时候有盐，加太多的盐容易咸，
2、放入茄夹之后一定要稍微炖煮一小会儿，炖煮过的茄夹更加入味，吃起来口感更好，而且不油腻
来源：小董美食