入秋后要多吃它，蔬菜里的战斗机，肉品里的轰炸机，制作简单方便。
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。 不过，日本最近一项研究得出结论:西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。
西蓝花维生素C含量比辣椒高，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。入秋后要多吃它，蔬菜里的战斗机，肉品里的轰炸机，制作简单方便
西兰花炒虾仁
需要准备的食材:西兰花一个、大虾适量
需要的材料：胡椒粉适量、蒜适量、蚝油适量、盐少许
开始制作：
第一步、将西兰花全部摘成一个个小朵，盆中倒入适量的清水，放上一点盐，西蓝花放进去，用盐水泡十几分钟；
第二步、将大虾清洗干净，去掉虾头和虾壳，虾线撕掉，放入碗中用胡椒粉腌制；
第三步、锅中倒入适量的清水，大火烧开，把西蓝花倒入烫上一分钟；4.捞出西兰花沥干水份备用
第四步、起锅烧热，在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的蒜末，爆出香味；
第五步、将西蓝花先放入翻炒一会儿，加入适量蚝油和盐调味（这里先下西蓝花，它不好入味，而且西蓝花要炒熟了吃着才好吃）
第六步、将腌制好的虾倒进去翻炒均匀，关火盛盘装出；
这样美味的西蓝花炒虾仁就做好了，非常有营养的又简单的一道菜，另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。入秋后要多吃它，蔬菜里的战斗机，肉品里的轰炸机，制作简单方便