韩国料理豆腐饼
用料
木棉豆腐（北豆腐）100g；肉糜100g；胡萝卜1/6根；葱3-4根；大蒜1片；鸡蛋1个；面粉3大匙；盐1小匙；胡椒少许
做法把豆腐沥干水后，用手在大碗里捏碎成末胡萝卜切小丁，葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，倒进1里，加盐和胡椒搅拌均匀把2揉捏成一口大小的豆腐饼，沾上面粉鸡蛋搅好，把3均匀的沾上蛋液平底锅倒多一些油，中火烧，把饼两面都均匀煎好完成~
酥炸小黄花鱼
用料
小黄花鱼8条；面粉一汤匙；玉米淀粉一汤匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；盐一茶匙；料酒；姜；葱
做法黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
软炸虾仁
用料
虾仁400g；盐1/2小勺；料酒1小勺；鸡蛋1个；干淀粉1.5大勺；面粉1.5大勺；食用油适量
做法虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；快速单个下入虾仁，单个下保证不粘连，快速保证成熟度一致；全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。上桌，做椒盐食用。
炸猪肉粒
用料
纯肥猪肉；椒盐
做法纯肥猪肉切块放在国内煎，不用放油自身出油适当时候翻下面，出锅撒上椒盐
简易炸薯条
用料
马铃薯2个；盐适量
做法马铃薯去皮切成大小相似的薯条。锅内烧水。水开了以后放入薯条。水没过薯条就可以，煮大概3分钟左右捞出。薯条过凉水。沥干水的薯条放进冰箱冷冻。2小时左右。中火炸10分钟左右即可。喜欢酥脆的可以复炸2分钟。出锅可以撒盐或者沾番茄沙司。
小酥肉
用料
前腿肉（只用瘦的部分）；鸡蛋；红薯淀粉；盐；花椒粉
做法花椒炒香捣成粉前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆倒入肉条搅拌上浆起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了一片片放入肉条炸至金黄即可
家庭版劲爆鸡米花
用料
面包渣；鸡脯肉；鸡蛋1个；盐；五香粉；花椒粉；姜粉；料酒；面粉
做法鸡脯肉切小块儿，多小呢，就是一个指关节那么小。这么形容合适么==！然后加，盐，胡椒粉，五香粉，花椒粉，姜粉，料酒。腌一会儿先鸡蛋1个打散。鸡肉依次蘸/裹面粉，蛋液，面包渣下油锅炸，颜色变了就好了
炸鸡柳
用料
鸡脯肉2块（大约250克）；干淀粉200克；味极鲜酱油15克；料酒5克；盐适量；色拉油5克；花椒粉
做法将鸡胸肉洗净剃去筋膜将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点，呵呵）将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）静置5分钟后，开始炸至讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉
日式炸鸡块
用料
去骨鸡腿肉300g；○蒜末1瓣；○姜末1小片；○料酒1大勺；○酱油1.5大勺；○麻油1小勺；鸡蛋1个；△面粉1.5大勺；△淀粉1.5大勺；食用油适量
做法鸡腿肉切成一口大小。拿一个大一点的保鲜袋，放入鸡腿肉，再放入○的调味料，隔着保鲜袋揉捏鸡腿肉使调味料充分混合。放入冰箱腌制30分钟。拿一个鸡蛋，打散倒进保鲜袋内，揉捏混合。这一步最好也放置30分钟，如果没时间的话直接进行下一步。△放入保鲜袋，揉捏混合。（如果想要更干脆的口感，拿一个干净的碗，放入△混匀了，再把鸡肉一块一块拿出来吸干水分，放入碗里的面粉淀粉混合物中，裹匀了炸）170°的中温油炸鸡块。炸到颜色感觉还差那么半口气的样子，取出鸡块放置2~3分钟。改大火提高油温到180°以上，重新放入鸡块炸至金黄色。
自制鸡米花味道赛过肯德基
用料
鸡胸肉两块，鸡蛋两个，淀粉适量，面包糠适量，盐，胡椒粉，油。
做法鸡胸肉洗干净，切成均匀的丁。切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。准备好淀粉，全蛋液，面包糠。腌好的鸡丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。做好的生坯放盘子里面。锅中放油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。
鸡肉可乐饼
用料(主料)
鸡胸肉100g；土豆250g；洋葱80g；玉米粒50g；黄油适量；盐1/4小勺；糖少许；胡椒粉少许；面粉适量；蛋液适量；面包屑适量
做法土豆洗净去皮鸡胸肉洗净剁碎洋葱切碎土豆蒸熟捣成泥，烧热锅加入黄油小火待黄油融化，放入洋葱末炒香后再加入鸡胸肉末炒至颜色变白，加入盐、糖、胡椒粉调味，拌炒均匀炒好的鸡肉加入土豆泥里，拌匀取适量混合物，揉团后，略压扁，成饼状备用准备面粉、蛋液、面包屑将备用的小饼依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包屑都处理好后，放入热油锅中，煎炸至上色金黄酥脆，捞出控油即可。（食用时可蘸自己喜欢的酱料或直接食用）
日式炸虾
用料
大明虾9个；淀粉2勺；鸡蛋1个；面包糠3勺；料酒1勺；盐适量
做法大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干。1个鸡蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划3刀，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。入油锅炸至金黄（还是有点驼背）。
鸡米花
用料
鸡腿；鸡蛋；面粉；淀粉；盐；胡椒；味精
做法先沿着骨头将鸡腿切开再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来这样鸡骨头就很容易的剔下来将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋放入其中搅拌均匀后腌制十分钟将面粉和淀粉按3:2的比例混合加入适量水，使得面粉成絮状将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入放入油锅中炸至金黄色捞出放在厨房纸巾上吸下油吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃
酥炸鱿鱼圈好吃到停不了口
用料
冰冻鱿鱼圈350克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油。
做法鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆。加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用。把鱿鱼圈放生粉里滚一下。再放鸡蛋液里蘸一下。最后放面包糠里滚一下。锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。
孜然鸡肉粒
用料
鸡胸250g左右；盐2g左右；孜然粉5g左右；糖少许
做法准备材料。把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿。把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟，再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀。热锅凉油，下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘，开吃！对了！还可以撒些孜然粒装饰一下！