土豆炖排骨
备料：土豆100克、排骨250克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐半勺、味精5克、白糖3勺、料酒1勺、蚝油1勺、南乳汁1勺、大料2个。
做法：把土豆去皮洗净切成块，放在盆中，加入清水浸泡备用。排骨切成段，放入盆中清洗干净备用。葱姜蒜洗净切成片，香菜洗净切成段备用。
锅中烧水，放入排骨大火煮开，转中火煮3分钟。捞出冲洗干净，控水备用。锅中烧油，油热后倒入白糖小火翻炒成糖色，倒入排骨段和南乳汁翻炒至上色。
加入葱姜蒜、蚝油、味精、大料和料酒翻炒2分钟。加入清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖，加入盐和土豆继续焖煮30分钟。开盖转大火收干汤汁，关火出锅装盘，撒航葱花即可食用。
西红柿炖牛腩
备料：牛腩300克、土豆1个、西红柿2个、香菜2根、葱2根、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉5克、老抽1勺。
做法：把牛腩洗净备用。葱姜蒜洗净，姜蒜洗净切成片，葱切成段。土豆洗净切成块，西红柿放在开水中，浸泡2分钟，捞出去皮切成块备用。
锅中烧水，放入牛腩大火煮开，转中火煮2分钟，捞出控水切成麻将块。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香。
倒入牛腩翻炒2分钟，加入清水大火煮开，转中火焖煮10分钟。开盖放入土豆和西红柿，加入老抽、盐、胡椒粉盖上锅盖中火焖煮1个小时。开盖转大火收浓汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
黄豆焖猪蹄
备料：猪蹄1个、黄豆1把、小葱1根、生姜4片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐一勺、食用油适量、桂皮1块、八角2个。
做法：把黄豆放在水中浸泡5个小时，猪蹄洗净切成块，葱切切成段，姜洗净切成丝备用。
锅中烧油下入冰糖翻炒成搪塞，加入猪蹄翻炒至上色。倒入黄豆，生抽、老抽、料酒翻炒均匀。加入清水大火煮开，转中火加入盐焖煮1个小时。
开盖，转大火收浓汤汁，加入鸡精翻炒至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。
香辣鸡块炖土豆
备料：鸡腿4个、土豆2个、青椒2个、红椒2个、葱3段、姜3片、食用油适量、豆瓣酱2勺、料酒1勺、酱油1勺、味精半勺、盐一勺。
做法：把鸡腿洗净切成块，放在盆中备用。土豆洗净去皮切成块，青红椒洗净去籽切成块备用。葱切成花、姜切成片备用。
锅中烧水，放入鸡块大火煮开，转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净，控水备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒粒、葱姜翻炒出香味，加入豆瓣酱翻炒出红油。放入鸡块翻炒1分钟，加入料酒和酱油翻炒2分钟。
加入开水和土豆大火煮开，转中火焖煮30分钟。转大火收浓汤汁，放入青红椒和盐翻炒煮汤汁收干，关火，出锅装盘即可食用。
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