准备材料：香菇、栗子各200克，红、绿椒丝各适量，葱花、姜末、蒜末共12克，盐1/2小匙，味精2/5小匙，蚝油1小匙，植物油25克
1 香菇浸泡涨发，切去根部，洗净，切成块。
2 栗子蒸熟，取出栗子肉，切成两半。
3 锅中加入清水烧沸，将香菇和栗子分别下锅焯一下，立即捞出，控水。
4 净锅置火上烧热，加入植物油烧至六七成热，下葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子、红椒丝、绿椒丝。
5 调入盐、味精、蚝油，翻炒均匀入味，出锅装盘即成。
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选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。