过中秋，其它地方的习惯可能是一家人一起赏月喝茶吃月饼。但在湛江，烧烤仿佛才是过中秋真正的“标配”。每逢中秋，总有那么阵阵烧烤的香味从远而近地飘来，那蒜蓉与烧蚝混合的香气、那蜂蜜与鸡翅纠缠的烟燎，勾引得人口水直流。这个中秋节，笔者一家就到老同学家的楼顶阳台烧烤，十几个人围在烧烤架旁，你烧一串牛肉，我烧一只鸡翅，图的是一份“热闹”。
每逢遇到这种烧烤派对，参加的个个同学都变身烧烤专家，大家都觉得烧烤是一种与身俱来的“天赋”，随随便便买个便宜的烧烤炉回来，甚至在楼下墙角边找几块砖头围起来，都可以放个网上去就开始烧烤起来。
烧烤好不好吃，很大程度上要看腌制的准备。所以每次烧烤之前，总会找一两个“专家”先把鸡翅、鸡肾、牛肉等食材腌制好。而烧烤技术好的同学，就专门负责烧烤。我们这群人里，有个同学非常擅长烧烤，甚至一个人就把所有烧烤任务都揽了下来。有他在的时候，其他人烧烤不过就是做做样子、打发时间，到最后大家都是吃他烤好的东西。他也乐得做一回烧烤师傅，接受大家的称赞。不过找他烧烤有个不好的地方，他总是要把所有东西都烤熟了分到各人碗里才肯停手，所以我们经常是吃得差不多的时候就偷偷把一些食材藏进冰箱里。
中秋吃月饼，有莲蓉、五仁、豆沙、冬蓉等各种口味。而在湛江烧烤过中秋，则多了一种特别的“海味”。这“海味”，自然是来自海鲜。生蚝、鲜虾、鱿鱼、罗非鱼、秋刀鱼……凡是能找得到的海鲜，湛江人似乎都要用来烤一遍试试好不好吃。今年中秋，有同学买了虾姑来烤，这是我第一次吃烧烤的虾姑。烤之前先用剪刀把虾姑上面的壳剪开一段，塞进小块芝士片，一见火那虾姑就像活过来一样，噼里叭啦地响了起来，几分钟后壳也爆开了，整个虾姑都变成金黄色。烤好后一尝，没想到味道还真不错。
如今，烧烤成了越来越多湛江人过中秋的“标配”。我觉得，这倒不是因为大家越来越喜欢吃烧烤，而是趁着这个难得的机会，在这个象征团圆的日子里，亲朋好友聚在一起，热闹热闹。一场烧烤盛宴里，欢声笑语就是最好的调味料。无论是一家人一起赏月吃月饼，还是三五知己一起围炉烤海鲜，和谐的氛围才是中秋节里最值得珍惜的回忆。
本文来源：湛江日报