椰子枸杞鸡汤
今天给大家介绍一款清清甜甜的“椰子枸杞鸡汤”，该汤益气生津、补中有清，最适“秋老虎”燥热烦心的季节，相信能给你及家人带来好心情。
做法：
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出；再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块（此步建议在购买时让水果店的员工给完成）。
2、先把土鸡洗干净去油，切块，放进凉水锅里面，放上点料酒煮沸，这样鸡肉也就不腥了，焯完之后再清洗一遍。
3、将切成小块的椰肉、鸡肉、姜片一并放水锅中，加适量水，先小火煲开，再转温火煲1.5小时，加入枸杞、倒入椰汁水，煮开后加入少许盐即可。
功效：
1、椰子汁的风味独特，清凉解渴，生津利尿之功效；
2、鸡肉配以椰子汁、椰肉，补中有清，性平不燥，味道芬芳，汤清爽口，有益气生津，清热补虚的功效，适用于各种年龄，尤其适合疲倦无力，烦热口渴等症。
3、椰子汁和椰肉还可驱蛔虫。鸡肉补充蛋白质，强身健体，因此，此汤对于三岁以上的儿童也是不错的选择。