“我们这儿晚上的时候，羊汤馆的生意特别好，徐州人是那种大汗淋漓也要吃羊肉，喝羊汤。”
在许多人的印象里，吃羊肉是北方人的爱好。但位于江苏省的徐州市，对羊肉的爱好却同样疯狂。尤其是在盛夏的伏天，在热闹非凡的徐州还流行着这样一句话：“伏天一碗羊肉汤，不用神仙开药方。”那这个徐州人吃的羊有什么特别吗？
店主 沈贤冰：
“我们徐州喜欢吃小山羊，有这个饮食习惯，这个要追溯到4300多年前的彭祖，彭祖是我们徐州的老祖宗。”
徐州彭祖伏羊节，从入伏的第一天，至三伏终止。在这段时间里，全市羊肉馆几乎爆满，万人空巷吃羊肉，喝羊肉汤，直吃得汗流浃背，大汗淋漓方休。这就是徐州人世代相传的“伏腊”习俗。
店主 沈贤冰：
“像这一口大锅，正常要放一百五十斤羊骨头，然后就开始熬，熬大概两、三个小时左右，再放肉。”
在徐州人眼中，羊汤闻起来香而不膻，喝到嘴里，鲜而不腻，这样的汤才是好羊汤。
清汤，并不能代表徐州的羊肉汤，必须要加这个秘制的酱料才算是地道的徐州味。羊油和辣椒只是主料，在徐州每家羊肉馆子熬制的羊油味道都不一样，羊油熬制的时候，会在里面加入其他配料，这些配料就是各家羊肉馆的秘方了，也打造了各家羊肉馆的独特风味。
羊汤，汤鲜而不膻，肉软而不烂，再配上徐州特有的烧饼，就是徐州人最钟爱的老味道。
播出通知
8月20日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：徐州食补在三伏》，次日16:29重播，敬请关注！