Panzanella是很多人所钟爱的意大利烤肉卷（或面包沙拉），把面包块烤到美味的金棕色和酥脆，然后将其与其他经典配料，如西红柿和黄瓜，一起食用。搭配意式烤牛排。这道菜营养搭配全面，色泽鲜艳诱人，口味丰富，但做法并不复杂，适合繁忙工作的你，安排一道绝对丰盛且能惊艳众人的美餐。如果周末和另一半约会，这道菜也绝对值得一试！
这道菜制作用时大约35分钟，配方大约适合2人的量。热量700卡路里，还是很不错的一餐！意式牛排+Panzanella
食材：
牛排 2块
小法棍 1 个
葡萄西红柿 120g
波斯黄瓜 2个
蛋黄酱 2汤匙
磨碎的帕尔马干酪 ?杯
红酒醋 1汤匙
尼索瓦去核橄榄 30g
意大利调味料（全干罗勒，鼠尾草，牛至，咸味，迷迭香，百里香和马郁兰） 1汤匙
制作方法：
1、准备配料：
把蔬菜洗干净。把法棍切成大块。把西红柿切半。
把黄瓜纵向切成四分之一，然后横切成1cm左右的小块。把橄榄切碎。
在一个大碗中混合；加入醋和1汤匙橄榄油。加盐和胡椒粉调味，拌匀。
2、做面包块和 panzanella：
在一个中等大小的平底锅中（推荐不粘锅），用中高的火加热2茶匙橄榄油。等到油热，加入法式面包丁；加盐和胡椒调味。翻炒7到9分钟，直到炒熟。装入准备好的蔬菜碗里。然后把锅擦干净。
3、做牛排：
用纸巾把牛排拍干；加盐、胡椒粉和一半意大利调味料调味。
在同一个平底锅里，加橄榄油。待油热，加入调味牛排。
中间翻动下牛排，煎8到10分钟，直到变成褐色（或你想要的熟度）。
出锅，转移到砧板上，放置至少5分钟。
4、完成装盘：
牛排放在蔬菜和面包块的碗里，加入蛋黄酱、奶酪和剩下的意大利调味料，搅拌均匀。
尝一尝，如果需要的话，再加些盐和胡椒调味。
牛排上找到肌肉的纹路，然后横切，这样牛肉更容易嚼烂。
把切好的牛排和煎好的Panzanella一起上桌。
美食小知识
一起了解下今天使用的食材
沙拉酱
这种浓稠的奶油酱汁是一种独特的过程的结果，这种过程称为乳液或两种液体的混合物，其中一种液体形成微小的液滴，悬浮在另一种液体中。在传统的蛋黄酱中，油滴均匀地分散在蛋黄、水和柠檬汁或醋的混合物中。通过慢慢地将油搅入蛋黄、水和酸的底部，它会分解成小水滴，使混合物变稠，形成蛋黄酱特有的稠度。虽然蛋黄酱经常用作调味品，但它也是调味品中的一种很好的成分，在给肉或家禽做面包时，它最喜欢锁住水分。
红酒醋
和所有的葡萄酒藤壶一样，红酒醋是通过让葡萄酒发酵而产生的，从而产生醋酸。然后将其陈酿长达两年，以使其浓烈的味道变淡。由于其令人愉悦的醇厚，红酒醋是调味品和泡菜的最爱。无论怎么使用，它都以其鲜艳的颜色和微妙的果味而备受喜爱。
尼索瓦橄榄
这种橄榄品种主要生长在法国南部尼斯附近。作为一种非常受欢迎的尼索瓦色拉的关键成分，它有着美味的咸味，颜色通常是紫黑色。
意大利调味料
这种经典的香料混合物结合了许多意大利美食中所钟爱的芳香和刺激的味道。罗勒、牛至、迷迭香、百里香和偶尔的马郁香、香精或鼠尾草和谐地混合在一起，给番茄酱、披萨、糕点和无数其他菜肴带来了巨大的风味。
