心血管病是现代人类健康的头号杀手，降低心血管病的发生率及抑制其发展已成为临床医学和营养学的首要目标。
通过大量的研究和实践，人们惊喜地发现一些食物具有维护心血管健康、抗动脉粥样硬化的作用，巧克力就是其中的佼佼者。
巧克力保护心血管的作用源于其中所含的 “神秘成分”——多酚。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄等植物类食物中的天然化合物。
研究表明，这类物质可能还具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下还可以降低血小板的活性，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有防止心血管疾病的功能。
巧克力不仅含有大量的多酚，而且人体对其吸收率较高，因而 “责无旁贷”地承担起为人们提供多酚的 “重任”，并由此间接起到保护心血管的作用。
好在它们不辱使命，大量的研究都已表明，科学食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。
不仅如此，巧克力还是其他很多保护心血管的营养物质的坚强后盾。巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其他重要抗氧化剂，如维生素Ｅ、维生素Ｃ的作用时间。
朋友们，你们爱吃巧克力吗？