宫保鸡丁
用料
主料：鸡胸肉300克、花生100克
辅料：葱1棵、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、盐半勺、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙
做法
1.准备食材。鸡腿肉也可以，但是吃起来鸡胸肉更爽滑
2.鸡胸洗干净切成鸡丁。葱切成葱段，姜切丝
3.将葱、姜、鸡丁一起放入容器中，加入淀粉、盐、料酒腌制12分钟
4.烧一锅开水，把腌制好的鸡丁在水里汆一下，锅开之后迅速捞出，避免鸡丁变老
5.炒锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花生米
6.小火翻炒，炸至花生米变色即可关火。捞出炸好的花生米备用
7.另起一锅，倒入适量的植物油，爆香葱花和姜丝
8.放入一勺豆瓣酱。豆瓣酱比较咸，不适宜放太多，喜欢重辣的可以在这个时候放几个朝天椒进去。
9.豆瓣酱翻炒均匀之后倒入鸡丁
10.翻炒鸡丁，让鸡丁上均匀的裹满汤汁
11.出锅之前倒入花生米，切记花生米不能翻炒太久，基本上倒进去翻炒均匀就可以关火了
12.出国之后撒上一点小葱即可，超级好次
醋香猪手
原料：猪脚400克黄瓜块100克姜块、葱结、干辣椒节、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈各适量
制法：
1.猪脚治净，斩成块，下入加有姜块、葱结、干辣椒节和干花椒的水锅里煮熟，捞出来沥水。
2. 把猪脚去骨并切小块，放入盆中，倒入等量的红醋和米醋，放入盐和鸡精，浸泡5分钟左右，然后加入黄瓜块和青红小米椒圈，盛入盘中，即可。
东北地三鲜
用料
主料：茄子(紫皮，长)2个、尖椒2个、土豆1个
辅料：植物油适量、葱10克、盐4克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、味精少许
做法
1.食材洗净，土豆去皮
2.茄子切滚刀片放在盆内，加少许盐腌制10分钟（腌制后炸制就不会吸进太多油）土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉）
3.尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末，碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用
4.炒锅入油烧热，下入土豆块炸制金黄捞出
5.下入茄块炸至微红捞出
6.尖椒滑油
7.锅留底油，下入葱、姜爆香
8.下入碗汁加热至粘稠
9.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均匀盛出