韭菜富含膳食纤维及多种维生素。韭菜中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，避免便秘，降低肠癌的发生几率。韭菜中的挥发油和硫化合物能消毒杀菌，提振食欲，对葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果。常吃韭菜有助于血液循环，它所含的钾能改善高血压、心脏疾病症状；韭菜中的挥发性精油和含硫化合物，还能改善胆固醇过高的状况，可帮助降低血脂，并能扩张血管，预防动脉硬化，降低冠心病等心血管疾病的发生几率。中医讲韭菜能补虚益阳，促进血液循环，温补身体，在一定程度上缓解慢性腰痛，且有壮阳固精的食疗功效。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，而且粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成，可除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜不管是叶子还是杆子，都非常有营养，很难分出高下。从整体来看，空心菜富含的大量的维生素、纤维素和钙、钾等营养成分，可以排毒养颜，抗衰老，好处很多。
西兰花是生活中常见的蔬菜，是十字科蔬菜中非常好的食物，营养价值非常高。菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又会排毒燃脂，润肠通便，西兰花有着丰富的维生素K，能养护肌肤。
糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B１、B２、B６、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等，具有健脑益智，延缓衰老，增强体质等作用。
