莲藕是一种很常见的蔬菜，价格也比较实惠，做法多样，可以凉拌着吃，也可以炒菜或是做汤，都非常美味，口感清脆爽口，特别适合在夏季食用，莲藕含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，食用后有助促进肠胃消化，排出体内宿便和毒素，清理肠道垃圾，减少脂肪和毒素的堆积，常吃不仅有助排毒清脂，还能美容抗衰，营养又瘦身。
扁豆
扁豆是夏秋两季的佳蔬，食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，颜色也各有不同。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可供食用，花、种皮可入药。白扁豆营养丰富，既可做滋补珍品，凡是豆类都带有甘甜补益之力。凡是豆类药都带有甘甜补益之力。
清明菜
清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，为菊科植物鼠耳草的嫩苗。其嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口，百吃不厌。它还具有很好的药用价值，民间草药名称“追骨风”。清明菜味甘、性平、无毒，入肺经；具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用，一般人群皆可食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复，美容养颜、减肥瘦身，早吃早好。
