连续做了很长一段时间的素菜，是时候要补点肉了，红油牛肉就是一道旗帜鲜明的肉类美食。用自配酱汁熬煮的自然美味，与市面上一说红油就超级辣的特点不同，这道家常红油牛肉更主要的是香加上微辣的特点，可能和在南方待久了，吃辣水平下降也有关系的。
当然说起吃肉，自然是少不了酒了，现在人大部分吃烧烤，就是和啤酒一起的，而如果将历史的时间车轮往前一探，我们会发现，从古代开始，白酒在我国绝对是超级重要的美味，所以有“煮酒论英雄”等美名传达，有“三碗不过岗”的武松打虎流传。
今天这道红油牛肉，选择的搭配用酒，既不是啤酒，也不是红酒，而是柔和清香型白酒，开吃的时候，一小碗酒，一大口肉，别提有多带劲了。在烹饪红油牛肉过程中，我们也可以加入柔和高粱酒调味，倒一些倒牛肉上，别提有多香，白酒的香味混合牛肉的香味，值得大家品尝哦！
【红油牛肉】
食材清单：
牛腱子肉 500克/香菜 2颗
调味料：
红油 30毫升/熟芝麻 适量/糖 10克/香醋 一汤勺
【烹饪步骤】
第一步：炖肉香料：八角一颗，香叶5片，桂皮一片，干辣椒3个，葱结一根，姜片5片，干花椒粒5克，盐适量，酱油一汤勺，料酒一汤勺
第二步：
起锅先把牛腱子肉和炖肉香料一起放锅里，加入水沒过牛腱子肉
第三步：中火煮开后撇去浮沫，倒入15毫升梁大侠白酒一起炖煮60分钟
第四步：调味汁：把红油，糖，香醋一起拌匀调成汁备用
第五步：炖好的牛肉捞起放凉
第六步：牛肉切成2厘米大小的方丁，淋上调味汁，撒上香菜即可
第七步：简单好味的红油牛肉就做好啦！
【美味呈现】
大口喝酒，大口吃肉，夏天将至，好吃的红油牛肉吃起来！
【菊子物语】
红油牛肉是菊子姐姐Cooking美味的第333道美食，这红油牛肉的量真心还挺大的，所以为了吃的过瘾，还是要搭配美酒才好。