葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品一般快餐店和路边摊儿都会卖，不过它也不是上不得台面的小吃，有些高级餐厅卖的葱油饼可不便宜哦！
葱香味浓郁，层层分明，口感外酥脆内松软，是个色香味俱全的饼，早餐最是适合吃的美味。看着一层层的饼皮，以为很难做，看着确实复杂，没做过的人想必会觉得很难。
其实只要掌握技巧，新手操作起来也是没问题的。
葱油饼
需要准备的食材：面粉、温水、大葱半颗、盐、小苏打、十三香、食用油
开始制作：
第一步、首先我们得先把大葱洗净控干水或擦干（葱丝需要炸油，避免烫到哦）
第二步、在葱碎里放入盐和十三香，以及小苏打（调料都可以根据自己的口味调整）小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小即可，拌匀腌制上密封备用；
第三步、起锅，把锅中水分擦干，倒入适量的食用油，放入葱丝小火慢慢的炸（要不停地翻动不然要炸糊了，直到大葱没水分了，葱丝沥干油份丢掉）
第四步、面粉和温水，倒入腌制好的葱碎和成面团（把面团多揉几下，最后放置醒面，这样口感比较好）
第五步 面团醒好后，把面团擀开，尽可能擀成长方形的，厚度适中
第六步、在面胚上淋上葱油；
第七步、用油刷均匀的涂开（可以慢慢的加，不要一次性倒很多）
第八步、最后卷成长柱形，自然状态就行；
第九步：在中间切开，其中一端不要切透，保持连接状态。抻面后变细变长，会层次更多；
第十步、然后把切开的面卷起来，刀口朝下
第十一步、擀成一张圆饼，只擀正面，不需要翻面的
第十二步、锅中倒入一些剩下的葱油。大火热锅后调成中小火，用油刷涂均匀（没有葱油了用植物油也行）
第十三步、把饼坯放入锅中，一面定型后就翻面再烙另一面（开中小火慢慢来，不要慌）
第十四步、最后煎至两面金黄就可以出锅了，吃起来外焦里嫩，葱香味十足。趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐
