总是不知道做什么？快来看看退休大厨的拿手菜，学会这些菜，一周的正餐都不愁了，好吃的让家人都忘记挑食！
鱼香茄子煲
1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
粉蒸肉
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
迷你版糖醋排骨
1、排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；
4、待锅凉透捞出排骨；
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。
蒜香鸭块
1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；
酱香排骨
1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；
4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
5、最后挤少许柠檬汁调味即可。
如何炒出嫩牛肉
1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；
DIY椒香鸡翅
1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；
4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5、再入微波炉中火4分钟；
6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。
两步做出超好吃的葱爆牛肉
1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
好吃的煎茄子
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；
5、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
辣子鸡
1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。