香草排骨
主料：
猪仔排骨300克。
辅料：
香草70克。
调料：
大蒜5克，秘制酱料40克，大葱5克，老姜5克，葡萄酒3克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，黑麻油2克，冰糖2克。
秘制酱料的制法：
将酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙、五香粉少许，胡椒粉少许，蒜泥2大匙，酒1大匙、水400毫升一起放入锅中，以小火熬煮至浓稠即成。
制作方法：
（１）将猪仔排洗净，改刀成8厘米长的块，拌入香草，上述调料腌制8小时．
（２）入烤箱内烘烤15－20分钟，取出装盘即成。
制作诀窍：
烤箱的上下火温度需设制在260oC左右，烤制时定时检查、翻面。
编制者：时光周信