秋天来了，家里常做这道菜，强身健体，疏通血管，老少皆宜
由于山药含有淀粉等物质，可以帮助脾胃消化吸收，所有就有很好的健脾胃的功效，由于特别是对于小孩子或是老人，一般脾胃都特别差，那就适合经常食用山药，如果担心麻烦的话，直接煮粥或是放在锅里蒸一下就可以吃，食用一段时间，就会感觉到脾胃有明显的好转。
由于山药中含有丰富的营养素，经常食用就可以达到强健体魄的作用，而且对肾特别好，很容易吸收，在养胃的同时，对于滋养肾也是很好的，对于肾虚的朋友，可以在日常生活中经常食用。
山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力
推荐吃法：山药牛肉粒
材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，切丁；
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用；
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟；
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒；
6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
你喜欢吃山药牛肉粒吗？
（图片来源于网络）