素菜也美味，素菜更养生！经典的素三样：尖椒、木耳烩腐竹，永远都是那么吸引人的眼球，永远都是那么的受欢迎！
黑的木耳，淡黄的腐竹，绿的红的尖椒，搭配在一起，不仅色泽好看，更有多种食材的复合的香味，堪称素菜中的绝配！
下面就和大家分享一下制作过程：
1.首先是准备所需的各种食材：黑木耳温水泡发，洗净；腐竹提前四五个小时冷水泡开；尖椒两枚，最好选择一红一绿，这样搭配起来更好看；泡好的腐竹改刀切成斜段；
2.尖椒切成菱形块；炒锅入油烧热，下入蒜片和花椒及干红椒炒香；紧接着倒入尖椒、木耳和腐竹进行翻炒，一边翻炒一边倒入生抽、胡椒粉、蚝油和食盐翻炒均匀；
3.快出锅的时候淋入半碗水淀粉，并迅速地翻炒均匀，最后撒少许鸡精即可出锅装盘！搭配米饭棒棒哟
4.勾水淀粉的目的一来可以使食材更入味，二来可以是菜品看起来更明亮，所以一定不能少哟！