来到了我们期望满满的中秋节，在这呢预祝大家中秋快乐，阖家团圆，大家都知道，中秋节都是大家回家团圆的日子，大家都知道中秋节吃好吃的，吃月饼等等，那么你们的家乡中秋节都是吃什么呢，欢迎大家评论区留言讨论。
今天我来给大家介绍一道中秋节我们要吃的菜之一“”糖醋排骨”，每个人的口味不同，今天呢，我回家后，妈妈说想吃糖醋排骨了，于是我就从超市买了点排骨回来，今天就做一个糖醋排骨给妈妈吃，具体怎么做，我来分享给大家。
糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，因为口味香脆酸甜，颇受江浙沪人士喜爱。?
糖醋排骨：
需要准备的食材：排骨一斤，葱、姜（适量），芝麻油，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，番茄酱，白醋，白糖，干淀粉。
接着就是烹饪的过程如下：
第一步：把准备好的葱姜洗净，切片备用。
第二步：把准备好的排骨剁成4-5厘米的小段，用清水冲洗血水（注意是冲洗不是浸泡）
第三步：锅洗净，加入清水烧开，放入处理好的排骨，放入葱姜片，然后撇去多余的浮沫，焯干净血水，捞出控干水分备用。
第四步：把控干水分的排骨，均匀的裹上淀粉，备用。
第五步：锅洗净，放入宽油，待油温烧制7/8成热的时候，下入准备裹上淀粉的排骨，炸制金黄捞出备用。
第六步：锅洗净，放入适量的食用油，待油温7/8成热的时候下入10g左右的番茄酱（喜欢甜一点的可以适量在加一点，一定不能多加）炒出香味。
第七步：加入适量的清水，盐，白糖，胡椒粉（不喜欢的可以不加）白醋少许，味精少许，鸡粉少许，均匀的搅拌，然后加入水淀粉勾芡，大火熬，待汤汁浓稠，放入已经炸好的排骨。
第八步：加入少量的明油，继续大火炒制，30秒左右撒上熟芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘。
不知道我这道家常的糖醋排骨跟平常大家所做的糖醋排骨做法是否一样？如果不一样的话，那么我建议大家也可以用我所讲述的方法来尝试制作一下，相信我，这样做出来的排骨味道绝对不会很差哦。