现在随着社会的迅速发展，餐饮业也不断壮大起来，很多创业人士也会选择入军餐饮业，毕竟咱中国是人口大国，那在吃的方面肯定会很赚钱。其中曾有开餐馆的大妈说下馆子吃饭一定要点这道菜，吃它绝对不亏，这道菜其实也是家常菜，食材是平常都能见到的，你知道是什么食材了吗？开餐馆的大妈透露：下馆子吃饭，点这道菜准没错，百分百不吃亏。那就是平常吃到的土豆，土豆作为家常菜都会选择和青椒在一起炒制，再配上醋，就成了酸辣土豆丝。我们今天就做这样一份简单的青椒土豆丝，下面就和小编一起来制作吧！
青椒土豆丝
By 白茶
配料：
土豆 2个、柿子椒 1个、食用油 3汤勺、精盐 1茶勺、耗油 1汤勺
烹饪步骤：
1.土豆擦丝，青椒切丝。过水洗一下，土豆淀粉比较多，洗完泡在清水里。我用的是不辣的青椒，有喜欢辣的朋友也可以加两个尖椒出味
2.锅内入油，大火
3.油热后下入控干水的青椒土豆丝，快速翻炒
4.待土豆丝变软的时候加入盐翻炒均匀
5.最后出锅前加入耗油提鲜
6.耗油不要多放，不然土豆颜色深
烹饪小贴士：
1.喜欢辣的朋友可以多放一些青椒，不太喜欢吃辣的朋友就少放一点青椒就可以了；
2.这道菜制作起来十分简单，不需要任何的技术，所以新手也可以很容易就上手；
3.将土豆切丝后需要用清水浸泡5分钟左右，再清洗一遍，浸泡是将土豆里面的淀粉去掉，这样在炒的时候就会避免粘锅的现象，所以土豆一定要泡一段时间；
4.炒土豆的时候最好加一点醋，不用太多，如果喜欢酸一点的，可以多加一点醋，加醋是为了使土豆更加脆嫩；
5.土豆营养含量高，有利于养胃。