最近这天儿又开始热了
这个天气吃点什么菜好呢？
苦瓜怎么样？
听到苦瓜两个字
是不是立马皱起了眉头
您可别小看这种苦味的蔬菜
苦瓜可是清热解暑的利器
杜掌门今天做这道苦瓜酿海鲜
不仅能让苦瓜不苦
还能让你爱上吃苦瓜
苦瓜：以苦味得名，含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，苦瓜和其他食物一起烹饪不会传递苦味，所以又被称为“君子菜”。苦瓜虽苦，但是可以生津止渴、消暑解热。
苦瓜酿海鲜
食材：苦瓜、虾、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、糖、蜂蜜、香油、枸杞
做法：
1、苦瓜切成3厘米左右的小段，用勺子掏出苦瓜内部的筋膜
2、处理好的苦瓜段放进沸水里焯一下捞出，立即放入冰水中备用，这样一冷一热，苦味就被赶跑了
3、处理大虾，去掉虾线、虾头、虾皮，只保留虾肉
4、用刀背将虾肉剁成虾泥，刀背能快速把虾肉剁成肉泥，在家自己剁猪肉馅也可以用这个办法噢。
5、将猪肉和大虾按照1:2的比例搅拌在一起
6、切好的葱姜中倒入一碗水，揉搓出葱姜的汁水再倒入肉馅中
7、馅料中加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，摔打上劲
8、在苦瓜的内壁涂抹上一层淀粉，可以让肉馅紧紧的酿在一起
9、将肉馅均匀的放进苦瓜中，点缀上一颗枸杞，既好看，又营养，再撒上一层薄薄的淀粉，可以锁住水分
10、苦瓜已经焯过水，只需上锅蒸6-7分钟即可
11、趁着蒸制的时间调一个水芡。锅内倒入水、加入盐、糖、一勺蜂蜜，一点水淀粉，不停的搅拌，当出现浓密的泡泡时，再加少许香油，水芡就做好了
12、取出蒸好的苦瓜酿海鲜，将水芡均匀的浇在上面
大功告成
想不想亲手做一道色泽鲜艳，
营养可口的苦瓜酿海鲜，
为家人带去一丝清凉呢？
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