日常多吃几道菜，简单好做还营养，儿子吃了连碗都舔了舔
虾仁炒西兰花
材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐
做法：
1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
5.蒜拍碎备用。
6.锅中倒入少许油，下蒜末。
7.下虾仁翻炒至变色。
8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅
水煮鱼
食材：白鲢一条、盐适量、啤酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清一个、淀粉一勺、食用油适量、生菜一小把、火腿肠一根、生姜一块、豆芽适量、大蒜几粒、小米椒适量、火锅底料适量、白醋适量、白糖适量、辣椒干适量、花椒适量。
做法：
1、准备一条白鲢，首先把鱼身子给它片下来，再把鱼头给它对半切开。把鱼头切掉，把鱼鳍切掉，把鱼骨头给剔下来，把鱼骨头剁成块，把鱼头、鱼鳍、鱼骨头放入一个碗中，然后开始片鱼片，鱼片尽量片大一点，片好之后放入另外一个碗中。
2、两个碗中都加入盐、啤酒，把鱼中的粘液抓出来，加入清水，清洗鱼片表面粘液，把鱼片上面的水分挤干，然后装入盘中。把鱼头也清洗一下装入盘中。
3、鱼片中加入盐、胡椒粉、啤酒，用手抓一下，打入蛋清，加入一勺淀粉抓拌，锁住鱼片里面的水分，最后加入一勺油，可以防止鱼片下锅粘黏，鱼骨头加盐、胡椒粉、啤酒，腌制20分钟。
4、下面我们准备配菜，生菜切成小段，放入盘中，火腿肠切成片，放入碗中，生姜先切成片，然后切成末。大蒜先拍碎，然后切成末。小米椒切成圈圈。
5、起锅烧油，油热后放入生姜，将豆芽、生菜、火腿肠放入锅中翻炒，把菜炒至断生即可，炒好以后，装入盘中。平底锅预热，放入食用油，把鱼骨头下锅煎一下，煎好以后装入盘中。
6、锅内再次放入油，放入小米辣、生姜、大蒜、火锅底料，炒出香味，炒香之后，把鱼骨头倒入锅中，倒入啤酒去腥，大火烧开之后，倒入开水，然后加入盐、白醋、白糖，两三分钟后捞出鱼骨头放入碗中。
7、汤汁沸腾开小火放入鱼片，用铲子推动一下，然后开大火，把鱼片滑熟，鱼片熟了就可以出锅了。把鱼片倒入碗中，最后加入蒜末、辣椒干、花椒，烧好的热油，浇在蒜末上，激发出香味。最后撒上一些葱花
葱爆回锅肉
食材：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蠔油1茶匙
做法：
1、先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。
2、倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蠔油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。
秘制红烧排骨
做法：
1、排骨同样是清水泡去掉血水，控干水分，锅中放油，烧至3成热，放入排骨，中火炒；
2、排骨变色后，调成小火继续翻炒，接着加入酱油和红糖；
3、加入热水，水的量刚好没过排骨为准，然后加入葱、姜、八角、干辣椒；
4、水开后，转小火，炖40分钟；待排骨完全炖软烂后，就转大火将汤汁全部收干后，继续翻炒，接着淋入香醋拌匀就可以了。
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