色香味俱全的几道家常菜,香喷喷很美味,简单易做,家人都喜欢吃

发布时间:2019-09-14 01:10:52   来源:东方头条   点击:
色香味俱全的几道家常菜,香喷喷很美味,简单易做,家人都喜欢吃四鲜白菜材料:熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、

色香味俱全的几道家常菜,香喷喷很美味,简单易做,家人都喜欢吃

四鲜白菜

材料:熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)。绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克。

做法:1. 大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;

2. 鸡肉洗净,煮熟;

3. 鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;

4. 将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;

5. 将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。

剁椒焖鸡翅

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、 注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

土豆烧鸡腿

用料:老姜、大蒜、鸡腿1个、小土豆

做法

1、提前用料酒、五香粉、盐、生抽腌一只大鸡腿,鸡腿剁小块。

2、炒锅下油,鸡腿肉翻炒,喜欢吃干一点的炒久一点,喜欢吃嫩一点就时间短一点,这个过程应该叫做“煸”。漏勺捞出。

3、锅里剩下的油还够(可能鸡腿皮出了油),下切块好的小土豆,土豆也和鸡腿一样,要切小块。差不多了就下鸡腿肉,加一勺水,中火焖一下,放盐和鸡精,盛出。

红烧鸡翅

食材:鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

做法:

1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。用刀在鸡翅上面切花刀;按 COOK100奥尔良烤翅腌料(红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜)的比例放入,搅拌均匀。腌制2小时以上。

2、煎锅烧热,刷油。放入腌制好的鸡翅。一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。盖上盖子转小火焖制。焖至汤汁收干,用筷子轻松扎透鸡翅即可。

图片来源于网络

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