偶然间路过菜市场，在一堆青菜中，那一排排红彤彤的辣椒甚是惹眼。
每年这个时节，家里都要制作一坛子酸辣子，不仅可以自家食用，还可以用来招待客人。
不过每家每户放的调料不一样，不知道为什么总是觉得妈妈腌的最好吃，可能也是一种浓浓的乡愁吧！
1
清洗
辣椒，藠头
清洗干净，沥干水分
2
剁碎
把辣椒和藠头剁碎（大小自己决定）
一般喜欢辣椒剁细点，藠头大颗一点，这样吃的时候比较过瘾
剁好以后，看着就很好吃，果然，我还是那个丘北人，看着就流口水了
3
放调料
往剁好的辣椒里面加入适量的白酒，盐巴，糖，味精搅拌均匀就可以了
（每家每户可能放的佐料不一样）
4
装坛
装坛加水密封一个星期至半个月就可以吃了
酸辣子看上去水灵灵、红彤彤，吃起来香辣清脆。用来做菜味道那是再好不过了
酸辣子用来炒肥肉瘦肉、白菜、魔芋、鸡蛋、豆腐、青菜、洋芋等也别有风味，不管炒什么，放点进去就香辣十足，不信可以回家试试
想想都要流口水了
已经迫不及待想回家吃饭
今年，你家的酸辣子剁好没？
我家还有一个大大坛子是空的
就差你家的酸辣椒啦
来源掌上丘北