入秋后气温变凉，进补再合适不过了，尤其是正在生长发育时期的孩子，每天的营养摄入都不能马虎。入秋后有一样食材经常被我们家端上餐桌，那就是莲藕。用藕做的各种美食成了我们家秋季必备的美食之一。秋天是吃莲藕的最佳时节，这个季节也是莲藕成熟大量上市的季节，民谚中也有：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”这样的说法，说的就是秋天吃莲藕最好。
莲藕分粉藕和脆藕。脆藕适合用来做凉拌或者是清炒，口感清香脆嫩，特别爽口开胃；而粉藕就适合用来煲汤，口感糯脆非常好吃。也许有不少人不懂得要怎么去区分粉藕和脆藕，这其实也是有方法的，可以根据藕切开后的孔来判断。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。也可以根据口感来判断：生藕掰一小块来尝，淀粉多的口感涩，这是粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。
莲藕不仅好吃，营养价值也是恨丰富的，莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力，同时莲藕中还含有多种微量元素，铜、铁、钾、锌、镁，一些缺铁性贫血和需要补锌的女人和小朋友不妨多吃。同时莲藕中丰富的纤维素还能帮助消化，有益于肠胃。这里要分享的做法是：莲藕焖鸡肉。鸡肉本身就很鲜香滋补，秋冬季节进补吃再合适不过了，秋天，这菜多做给孩子吃，提高免疫力，增强体质，孩子爱吃长高个；秋天，这菜我常做给孩子吃，鲜香脆糯，增强体质长个子，比牛奶强。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、莲藕一节、冬菇6朵、红辣椒一根、姜丝适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和一小勺糖。
1、冬菇提前洗净放入水里泡发待用。
2、莲藕去皮切块，冬菇洗干净切块待用。红椒洗净切段待用。
3、鸡洗干净斩件，加入姜丝，一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油和一小勺糖。
4、将配料和鸡肉搅拌均匀后腌制30分钟待用。
5、锅烧热，热锅凉油放入鸡炒至8成熟。
6、加入莲藕和冬菇翻炒至熟透，最后加入红辣椒和少许盐点赞调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：莲藕焖鸡肉就做好啦。这样焖出来的鸡肉鲜香入味，莲藕清脆爽口，荤素搭配营养又美味，秋天吃莲藕可以养阴润燥、益血滋阴，还能帮助消化，孩子多吃提高免疫力，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉提前加入配料腌制，这样炒的时候鸡肉更容易入味。
2、莲藕切丁更容易炒熟更入味，而且吃的时候一口一块，吃起来更方便哦。
3、喜欢吃辣的可以加入少许的干辣椒和小米辣一起炒，也是非常开胃下饭的。小朋友吃建议别放太多辣椒。