板栗烧鸡鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、营养丰富，色香味俱全，是一道非常好吃的下饭菜。板栗烧鸡的做法很简单，但是有的人做出来，板栗比鸡块还好吃；而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。那么应该怎么做呢，下面就和小编一起学习吧！
板栗烧鸡
先将板栗清洗干净，在板栗的表面划一刀，将板栗皮划破，放入煮锅中，加清水、加适量的盐煮三到五分钟，之后捞出，剥去壳。生板栗在煮沸的盐水中壳会变软，可以轻松剥去。准备炒锅，倒入稍多的油烧热，把去壳的板栗倒入翻炒，直至表面变色后捞出备用。做出来好吃的关键就在这一步上，烧栗子之前先焯水，再过油炸一下，再烧就容易烧透又容易入味，你可以尝试下。
把鸡剁成小块，用清水冲洗干净表面的血水，倒入锅中焯水，焯水时放料酒去腥，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
板栗烧鸡
炒锅中加适量的油，烧热至七成热，放入姜片、蒜片倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄，加入酱油，冰糖炒出酱香气，让使鸡肉块均匀裹上酱色，紧接着倒入板栗，绍兴酒和白胡椒碎翻炒几下，加入没过鸡块的开水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，最后转大火收汁，加少许盐调味，起锅淋入少许芝麻油就可以了。
板栗烧鸡
板栗烧鸡是秋季进补的首选家常菜。鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱，板栗含有栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素。吃板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。你学会了吗，想吃就赶紧自己动手做吧！欢迎记得点赞、关注、收藏哦！