大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
推荐几道菜肴，中秋节为家人做起来，味道鲜香，颜色好看，试试吧！
鸡腿烧土豆
材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙
做法：1、将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净；
2、将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑；
3、锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用；
4、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀；
5、淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟；
6、到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
芹菜炒牛肉
材料：黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法：1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉；
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右；
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用；
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉；
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅；
7、锅里留一部分油，炒香配料；
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)；放入芹菜；
9、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
酸辣藕丁
材料：莲藕半节；猪肉150g；淀粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；盐
做法：1、猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡；
2、锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色；
3、倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋。出锅前加少许盐即可。
老干妈酱排骨
材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
做法：1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分；
2、姜、蒜均剁末；
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味；
4、再下老干妈香辣酱稍炒；
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟；
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火；
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁；
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
烧腐竹
做法：1、把泡发好洗净的腐竹和大葱全都切成斜长段；
2、然后将红烧汁半勺、耗油两勺、味极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺制成酱料；
3、然后将控干水分的腐竹，待中火烧到七成热后全部下锅炸。炸到，表面变色微起小泡捞出备用；
4、然后给炒锅中倒入少许油，大火烧热把大葱煸香变色。 再下入炸过的腐竹，翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟；
5、最后再开盖大火加入两滴香醋勾芡即可。